麻辣紙包魚培訓

培訓內容	麻辣紙包魚培訓
課程安排	麻辣紙包魚培訓理論學習： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 麻辣紙包魚培訓示范講解： 1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 麻辣紙包魚培訓自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實操內容	1、麻辣紙包魚培訓培訓項目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學習項目的詳細制作流程及用量。 4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。 5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。
培訓方式	1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術； 2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。 3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導； 4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評； 5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
培訓時間	不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

　　

　　步驟 1

　　1. 在魚頭上輕拍兩下，然后刮掉魚鱗，刮干凈，然后用水沖洗，喜 2-3次，摳出魚鰓，沖洗干凈，魚背開刀，挖出內臟，洗凈黑色黏膜，從背部劃一字斜片刀，劃好刀后再沖洗一遍，夾入準備好的烤魚夾子上，上火烤制10分鐘左右，烤成發白色

　　步驟 2

　　2. 在撒上佐料.鹽.孜然.辣椒 烤熟后裝盤

　　步驟 3

　　3.熱鍋上火加入菜油，燒熱下入豆瓣醬 小米椒 紅九九(塊)以及烤魚秘料(一勺半)

　　步驟 4

　　4.繼續翻炒，直到炒出紅油即可

　　步驟 5

　　5鍋里加入菜油燒熱下入蔥，姜 蒜 洋蔥片等小料

　　步驟 6

　　6.加入底料炒香后加入適量水，燒開，放入各種配菜，煮(5-8分鐘)即可出鍋

　　步驟 7

　　7.澆在魚上，加入整顆香菜，兩個燈籠椒 白芝麻(熟) 枸杞 淋香油或明油即可，秘制烤魚就做好了。