紅油木耳的做法

培訓內容	紅油木耳的做法
課程安排	紅油木耳的做法理論學習： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 紅油木耳的做法示范講解： 1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 紅油木耳的做法自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實操內容	1、紅油木耳的做法培訓項目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學習項目的詳細制作流程及用量。 4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。 5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。
培訓方式	1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術； 2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。 3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導； 4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評； 5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
培訓時間	不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

　　

　　食材準備

　　主料：木耳

　　配料：蔥，姜，蒜，香菜，小紅辣椒，小青椒，生抽，香醋，鹽，雞精

　　制作步驟

　　1，木耳提前泡發洗凈，鍋中清水煮沸，放入木耳焯3分鐘，然后撈出過冷水后瀝干水份

　　2，將蔥姜蒜切成末，小紅辣椒和青椒切成小丁，再調入適量的生抽、香醋、鹽、雞精、攪拌均勻調成汁

　　3，燒熱油鍋，爆香花椒，然后將花椒油趁熱倒入碗汁中，攪拌均勻成料汁

　　4，將瀝干水份的木耳中放入香菜段，再倒入調好的料汁，攪拌均勻即可